Tamás természetesen más!
Csopakon szeretnénk értékeket teremteni, hosszú távú szemléletet kialakítani. Törekszünk a fejlődésre, amely összhangban van a természettel. A szőlő, a levendula és a gyógynövények a természettel való együttélést is jelenti. Állandó munkát ad, változatos teendőket, kihívást és küzdelmet. A bor, a házi szörp, házi lekvár, gyomorkeserű készítése az alkotás művészete is. Egy alkotómunka, amelyen keresztül szembesülhetünk a másoknak nyújtott élményadás örömével.
Tamás Pince Csopak
Családi pincénk a Balatonpart északi lankáin, Csopak legjobb adottságú területén fekszik. A 3 hektáros szőlőskert, a gyógy- és fűszernövény ültetvényünk, gyümölcsösünk egész éves munkát biztosít családunk számára. Itt tudjuk első kézből környezettudatos szemléletünket gyermekeinknek tovább adni, illetőleg finom borainkat, szörpjeinket, zseléinket, lekvárainkat, gyomorkeserűnket, eceteinket elkészíteni.
Egyszerűen csak hátradőlni és élvezni munkánk gyümölcsét, ritka pillanatok ezek, hiszen a szőlő, pince mellett még vár a sok papírmunka és a három gyermekünk, akik megszínesítik a szürke hétköznapokat. Sok-sok figyelmet, törődést ígényelnek, akárcsak a borok.
Ezekben a ritka pillanatokban mindig valami egyedire vágyom, egy különlegesen finom borra vagy koktélra, ami ezt az időt még bensőségesebbé varázsolja.
A természettel egyensúlyban
“Kétféle ember él a világon, aki szereti a Tamás borokat és aki még nem kóstolta!”(B A)
Egy családi pincészet igazi csapatmunka. Sok minden összeköt bennünket: a családszeretet, munka iránti szenvedély, tudásszomj és manapság nem utolsó sorban a kalandvágy is. Sokféleképpen gondolkozunk, de tudjuk miért dolgozunk együtt, hogy nagyszerű borokat, egyedülálló szörpöket, zseléket, lekvárokat, eceteket készítsünk.
Az enyhe klíma és a sokrétű talaj ideális lehetőséget biztosít szőlőnk fejlődéséhez. Az egész évben végzett következetes kézimunka, a hosszú hordós érlelés megmutatkozik karakteres fehér, rosé és vörösborainkban.
Termékeink levendulából
Levendula szörp, levendula zselé, levendula ecet, levendula tea, levendula cider, levital…
Mára sokan előszeretettel használják a konyhában a levendula termékeinket, szakácsok varázsolnak vele ételkölteményeket, bárokban mixerek kreálnak vele mediterrán koktélokat. Reméljük Ön is megismerkedik ezzel a fantasztikus gyógynövénnyel!
A levendulaszörp édesanyám nevéhez fűződik, ő kísérletezte ki és találta fel sok-sok évvel ezelött. De őt dicséri a levendula zselé, lekvár, levendula ecet és a levendula cider, levital is. Ezekkel a levendulavirágból készült termékekkel új alapokra helyezte a levendula felhasználhatóságát.
Fűben-fában egészség, Bitteroban segítség!
A gyomorkeserűket a hosszú élet elixírének is nevezik. A keserűk állnak a legközelebb a természetben található gyógyító füvekkel készült régi receptekhez és orvosságokhoz, így tehát ezek az egész világon igen nagy hagyományokra tekintenek vissza, és ma is hatalmas a népszerűségük. Alapvetően a gyomorkeserű egy tinktúra, vagyis a gyógynövények kivonata. Szobahőmérsékleten, jégre töltve, vagy akár forró italként is kiváló, de alapul szolgálhat alkoholmentes koktélokhoz is!
Folyamatosan töltünk fel koktélrecepteket a hírek, újdonságunk rovatunkba.
A Bittero alkoholmentes gyomorkeserű, melyet 21- féle gyógynövényből készítünk mindazok számára, akik vezetnek vagy más okból nem fogyasztanak alkoholtartalmú készítményeket.
A Bittero Spritz (alkoholmentes) maga a felüdülés, enyhén kesernyés ízével, lendületes pezsgésével nem csupán hűsít és felfrissít. Háborgó gyomrunkat is megnyugtatja a benne levő gyógynövényeknek köszönhetően, így jótékonyan befolyásolja közérzetünket. Mi a feleségemmel előszeretettel használjuk szóda helyett, ha egy igazán finom fröccsöt szeretnénk inni.
360°-os Panorámafotó
Hírek, újdonságok
Az Anuga varázsa: Köln nemzetközi gasztronómiai fesztiválja
A Kulináris Világ Találkozója Köln minden évben egy új dimenziót nyit meg a gasztronómia területén az Anuga Nemzetközi Élelmiszer- és Italvásárral. Ez a hatalmas esemény a világ minden tájáról érkező élelmiszeripari szakemberek, vállalkozók és érdeklődők számára ad platformot, ahol megoszthatják legújabb termékeiket, ötleteiket és elmerülhetnek az élelmiszeripar változatos világában. A [...]
Nap mint nap
A mezőgazdaság, szőlészet és a kertészet igyekszik a nap energiáját minél optimálisabban kihasználni a magasabb, jobb terméshozam, mínőség érdekében. Erre olyan technikákat alkalmaz, mint üvegház, melegágy a vetés vagy a szőlőültetvény tájolása, a sorok közötti optimális távolság, illetve a növények megfelelő keverése, kiválasztása. Bár a napsugárzást általában mint korlátlan erőforrást [...]
Mediterrán Levendula Koktél
Mediterrán Levendula Koktél: Hozzávalók: - 45 ml gin - 30 ml levendula szirup - 15 ml citromlé - 60 ml szóda - Jégkockák és eperdarabkák Ha alkoholmentes koktélt szeretne készíteni akkor a gin helyett javasoljuk a Biteronkat. Elkészítés: 1. Töltsön egy poharat jégkockákkal eperdarabokkal félig. 2. [...]
A szőlőmag és a vörösbor szőlőhéjának egészségügyi előnyei figyelemreméltóak
A szőlőmag és a vörösbor szőlőhéjának egészségügyi előnyei figyelemreméltóak, és értékessé teszik azokat az étrendünkben. Íme néhány fontos tényező: 1. Antioxidánsok: A szőlőmag és a vörösbor szőlőhéja gazdag antioxidáns vegyületekben, mint például a proantocianidinek, flavonoidok és rezveratrol. Ezek az antioxidánsok fontos szerepet játszanak a sejtek védelmében az oxidatív stressz [...]
Dolce far niente, édes semmittevés.
Édes semmittevés az olasz életérzés titka. Egyszerűen csak hátradőlni és élvezni munkánk gyümölcsét, ritka pillanatok ezek, hiszen a szőlő, gyümölcsös, levendulás, pince, szörp és lekvárfőzés mellett még vár a sok papírmunka, és három gyermekünk, akik megszínesítik a szürke hétköznapokat. Sok-sok figyelmet, törődést ígényelnek, akárcsak a borok és más kézműves termékeink. [...]
Grillezett kecskesajt levendula zselével és pirított dióval
Grillezett kecskesajt levendula zselével és pirított dióval Hozzávalók: - 200 g kecskesajt - Levendula zselé ízlés szerint - 50 g dió - Friss rozmaring - Olívaolaj - Só és bors ízlés szerint Elkészítés: 1. Vágjuk fel a kecskesajtot szeletekre, majd tegyük félre. 2. Melegítsünk elő egy grillserpenyőt vagy [...]
Nyárvégi esték, ínycsiklandozó ételekkel
Lazacfilé zöldbab ágyon. - 4 lazacfilé - 2 evőkanál durvára őrölt fekete bors - 1 teáskanál só - 2 evőkanál olívaolaj - 500 g zöldbab, végét levágva - 2 gerezd fokhagyma, finomra aprítva - 1/2 citrom leve - 2 evőkanál vaj Elkészítés: 1. Melegítsd elő a sütőt [...]
Gyömbér-bazsalikom Spritz
Gyömbér-bazsalikom Spritz: Hozzávalók: - 40-60 ml alkoholmentes gyomorkeserű Bittero - 30 ml gyömbér szörp - Néhány friss bazsalikomlevél - 15 ml citromlé - Szénsavas víz - Jégkockák - Citromszeletek és bazsalikomlevél díszítéshez Elkészítés: 1. Morzsoljunk össze a friss bazsalikomleveleket, hogy felszabaduljon a bazsalikom fantasztikus aromája, majd tegyük egy [...]
Levendula-Füge Koktél
Levendula-Füge Koktél: Hozzávalók: - 45 ml vodka - 30 ml levendula szörp - 30 ml frissen facsart citromlé - 2 db érett füge - 1 cl Bittero - Jégkockák - Levendulavirág, Rozmaring vagy Menta a díszítéshez Elkészítés: 1. Vágja fel a fügéket apró darabokra, és tegye őket egy [...]
Levendula-citromos muffin
Levendula-citromos muffin Hozzávalók: A muffinokhoz: - 200 g liszt - 150 g cukor - 120 g puha vaj - 2 tojás - 120 ml tej - 1 teáskanál sütőpor - 1 teáskanál vanília kivonat - 2 teáskanál levendula zselé A krémhez: - 200 g krémsajt - 100 [...]
Kecskesajt és Belga csokoládés meggy lekvár. hmmmm
1. Kecskesajt-crostini: Pirítsd meg a vékonyra szeletelt bagettet a sütőben, amíg ropogós lesz. Kenj kecskesajtot a crostini-re és díszítsd meg egy teáskanálnyi belga csokoládés-meggy lekvárrunkkal. Ez egy ízletes kombinációt, a krémes kecskesajt és a lekvár édes-savanykás íze között. 2. Saláta kecskesajttal: Készíts friss salátát kevert leveles zöldségekből, apróra vágott [...]
Bittero Spritz
Bittero Spritz Fedezd fel frissítő alkoholmentes italunkat, amelyet egyedi, kesernyés gyógynövények kombinációjából készítünk. Ez az ízletes keverék magában foglalja az encián gyökér, az ezerjófű, a benedekfű és az aromás levendula virágok különleges összetevőit. Az ital frissítően pezseg, így pezsdítő ízélményt nyújt. Alkoholmentes frissítő italunk a tökéletes választás mindazoknak, [...]
Vörösbor zselé
Vörösbor zselét sokféleképpen lehet használni. Itt van néhány ötlet, hogy mire lehet használni a vörösbor zselénket: 1. Sajttál: Szolgáld fel a vörösbor zselét egy sajttálon. Jól illik különböző sajtfajtákhoz, mint például a brie, a kék-penészes sajt vagy a kecskesajt. A zselé édes-keserű ízt ad a sajtválasztéknak és érdekes ízkombinációt [...]
Benini
Benini: (ahogy a feleségem szereti) 1 rész rosé 2 rész Bittero Spritz Sok-sok jég és friss mentalevél. Fehér Sangria: Fehérbor szerintem a legjobb Csopaki Olaszrizlinggel, frissen-préselt narancs-, és citromlével, jégkockával, izlés szerint Bodza-szörppel.. Egészségetekre! Tamás Ervin
Levendula trió
1. Levendula Gin Fizz: Hozzávalók: - 45 ml gin - 30 ml friss citromlé - 15 ml levendula szörp - szóda víz - jégkockák - lavendula virág a díszítéshez Elkészítés: 1. Tegyük a gint, citromlevet és levendula szörpöt egy koktélshakerbe. [...]
Írjon nekünk!
A Rolls-Royce cégről olvastam egy történetet: Egy angol világjáró a 20-as években Afrikába utazott egy Rolls-Royce márkájú autóval. Sokáig jól működött az autó, de az afrikai utakon eltörött az egyik féltengely. Táviratozott a gyár felé a világjáró és a gyárból küldtek is egy szerelőt aki megjavította az autót. A munka elvégeztével közölte a szerelő, hogy majd a gyár küldi a számlát. Eltelt egy hónap, negyed év de a számla csak nem érkezett meg. Így a világjáró jelezte a gyárnak, hogy eltörött a féltengelye, a gyári szerelő meg is javította de a javításról szóló számla a mai napig nem jött meg hozzá. Erre a gyár csak annyit válaszolt, hogy itt valami tévedés áll fent, mert egy Rolls-Royce márkájú autón nem törhet el a féltengely, így nincs is miről számlát küldeni! Mi is szeretnénk ezt a példát követni, mivel azt gondoljuk, hogy egy Tamás bor, szörp, zselé, lekvár stb csak kifogástalan állapotban kerülhet a vásárlókhoz. De azt is tudjuk, hogy mi is emberek vagyunk, na meg hát azok a fránya afrikai útak… Ezért kérjük, ha valami észrevételük akad jelezzék felénk. üdvözlettel Csopakról Tamás Ervin